Küchenpost

Hallo Ihr Lieben,

ja, ja,

ich weiß,

in letzter Zeit ist es sehr ruhig hier.

Tut mir leid...

Irgendwie fehlt mir die Zeit und auch nie innere

Eingebung.

Ich kannmich leider auch nicht wirklich aufraffen,

all eure tollen blogs und HP´s zu besuchen.

Es tut mir wirklich sehr, sehr leid.

Gerade durch uns Blogger und Leser,

können andere blogs nur leben und überleben.

 

Sehr oft nehme ich mir vor...

ab MORGEN wird alles anders *lach

Ich bewundere und bestaune euch alle,

die täglich oder zumindest in regelmäßigen Abständen

ihre blogs mit neuer Info,

tollen Bildern

und

tollen Berichten füllen.

 

Was soll ich sagen?

Ich werd mich bessern *gggg

 

In letzter Zeit hat mich, mal wieder,

sehr, der Küchenmagnet angezogen.

Ob Brote, Brötchen oder Kuchen.....

 

Heute möchte ich euch sehr gern einen tollen Kuchen zeigen.

Ich habe mir die letzte Ausgabe der

LECKER BAKERY

gegönnt.

Ich muß wirklich sagen, diese Ausgabe hat sich wirklich gelohnt.

Allein schon diese vielen tollen Bilder

von ganz vielen, versch. tollen Dingen.

Einfach klasse.

 

Nachdem ich mi einige Abende,

mehr als nur vertieft in diese Zeitschrift war,

habe ich mich für diesen Kuchen entschieden...

 

KIRSCH-STRUDELKUCHEN

mit

Zitronenguss

 

 

Leider konnte ich kein Stück

probieren...

 

Die Familie war schneller...

 

Hier besteht auf jeden Fall,

auch gewünscht,

Nachholbedarf !!!!

 

Der MUSS auf jeden Fall

noch einmal gebacken werden.

Vielleicht bekomme auch ich dann, ein Stück ab. *ggg

 

legga Blumenbrot

Hallo Ihr Lieben,

 

heute möchte ich Euch

mal wieder etwas aus der

HEXENKÜCHE

zeigen.

 

Heute habe ich dieses
MEGA "geile"

Blumenbrot

gebacken.

 

 

Da es süß

und für Kaffee und Kuchen

gedacht war,

habe ich es NICHT mit

Pesto gefüllt

(kommt auch noch)

sondern mit einer

Nussfüllung.

 

Ihr könnt euch NICHT

vorstellen, wie legga es WAR.

 

DAS ist

der REST...

Eine kleine Änderung im Rezept habe ich

vorgenommen.

Da das Rezept ja ein,

mehr oder weniger,

"herzhafter Hefeteig" ist,

habe ich 80g Zucker verwendet.

 

Die Nussfüllung geht so:

*40g weiche Butter

*200g gem. Nüsse

* 1Tl. Zimt

*80g Zucker

*1 Ei

*2 El. Honig

*40g Milch

 

In der "verfilmten- Anleitung"

wird eine 28 Form verwendet.

Ich hatte NUR ne 26er,

würde aber mal schwer behaupten,

die 28er ist schon besser.

Auch wenn es NUR 2cm sind....

 

Wir haben beschlossen,

das nächste Brot wird ganz sicher mit Pesto

getestet.

 

Euch allen einen

schönen

RESTsonntag

 

Leeve Jrööß

Schnulli

 



Kürbissuppe

Nach der Arbeit bin ich heute einkaufen gegangen.

Es sollten NUR Eier und Pilze sein.

SOLLTEN !!!!!

 

Nun hab ich ganz flott und spontan umgedacht...

 

der Hokaido sah aber auch lecker aus..

Kürbissuppe

 

1 Hokaidokürbis

1 große Zwiebel

1 knappes Kilo Möhren

1 knappes Kilo Kartoffeln

2Liter Gemüsebrühe

etwas Fett

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem großen Topf, mit dem Fett anbraten und mit 2 Liter Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen.

Den Kürbis, die Möhren und Kartoffeln

in Würfel schneiden,

in die brühe geben

und eine gute Stunde köcheln lassen.

Mit dem "Zauberstab" oder einem Stampfer,

einen Teil pürieren.

*Wer mag, kann auch alles pürieren

Mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken..

 

FERTIG!

 

Leeve Jrööß

Schnulli

HILFEEEEEEEEEEEE

Ihr Lieben,
heut komme ich mal mit ner ganz komischen Frage.
Hat jemand schon mal
Suppe eingekocht/ eingeweckt?
Ich würde gern mal Suppe einwecken, so kleine Portions-Ottos.
Mit Frosten ist schlecht, so viel Platz hab ich nicht.
Und so könnte mein Liebster hier und da schon mal ein "Gläschen Suppe"
mit zur Arbeit nehmen.

Ich habs chon viel im www gestöbert...
da steht hier und da so einiges drin..
aber
irgendwie ist sich niemand sowirklich einig *ggg

Vielleicht kann mir jemand von Euch Lieben helfen?

Leeve Jrööß
Schnulli

backe, backe...

...Knäckebrot.

Heute hab ich wieder Knäckebrot gebacken und diesmal Bilder gemacht.

Wollte Euch das mal zeigen..ist wirklich MEGA einfach und echt flott gemacht und schmeckt super legga.

 

*120g Dinkelmehl

*120g kernige Haferflocken

*100g Sonnenblumenkerne

*50g Sesam

*50g Leinsam

*1Tl. Salz

*500ml Wasser

*2 Tl. Olivenöl

Die Zutaten vermischen, (schaut "ziemlich" dünn aus) gut 10 Minuten quellen lassen

 
und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Laut Angaben reicht die Menge für 2 Backbleche. Bei mir waren es 1 1/2. So nehme ich die Mengenangabe mal 1 1/2 und hab so 2 Bleche.
Man muß probieren, wie dick/dünn man es gern mag.
Bei 170° ca. 15 Minuten in den Backofen, aus dem Ofen holen und JETZT in Stücke schneiden. Danach wieder in den Ofen und noch knapp 45 Minuten fertig backen.
Vom Backblech auf ein Gitter legen und auskühlen lassen.
 
Natürlich sehen sie nicht sooooo 1.000%ig aus, wie die gekauften, aber sie schmecken super lecker UND
ich weiß was drin ist ;O)

Dazu, Hütenkäse mit Tomätchen *fg
 

Vielleicht hab ich nun den einen oder anderen zum Nachbacken überzeugen können.
Wenn ja, sagt mir mal Bescheid, wie es bei Euch geworden ist.

Leeve Jrööß
Schnulli

Teeblume

Ihr Lieben,

ich möchte euch heut mal was ganz besonderes zeigen.

Ich habe von einer lieben Freundin, als "Dankeschön", eine Dose "Teeblumen-Mix"

geschenkt bekommen.

Diese total süße Dose, beinhaltet 6 versch. Teeblumen, liebevoll in Handarbeit, zusammengebunden, incl. einem kleinen Heftchen. Dort sind die einzelnen öffenen Knospen abgebildet und es steht beschrieben, um welche Sorte es sich handelt.

 

1L Wasser kochen, bei 100° in eine Kanne geben und eine Teeblume hineingleiten lassen. Nach ca. 5-10 Min. öffnet sich die Knospe.

Von außen kann man nicht erkennen, um welche Sorte es sich handelt.

 

Heute habe ich nun meine erste Teeblüte getestet und anhand des Heftchen´s würde ich mal behaupten...

ich trank heut:

"grünen Tee * Pfingstrose * Hibiskus

Die Blüte sah natürlich nicht soooo wie auf der Abbildung aus *fg

aber er war megaaaaa legga.

Diese Sorte nennt sich *Colibri........dont´s dream it, be it....

 

Ich freue mich schon jetzt, auf einen ruhigen Moment, in dem ich die nächste Teeblüte testen und den leckeren Tee probieren werde. ;O)

 

Interesse? HIER gibt es diesen leckeren Tee

 

Leeve Jrööß

Schnulli

Pizza-Flammküchlein

Ihr Lieben,

ich möchte euch heute ein "Rezept", eine Idee zeigen, die hier super ankommt. Meine Männer LIEBEN es....

Man nehme.....

 

Eine Rolle Knack und Back Brötchen, 6er oder 8er Rolle...

Für große Flädchen ein ganzes Brötchen, für kleiner, ein Brötchenrohling überschneiden.

Rohling gaaaaaanz dünn ausrollen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Alle "Flädchen" nun mit Schmand oder Creme Fraiche bestreichen und nach Herzenslust belegen.

Hier mit kleinen Würfeln Zwiebeln, Paprika, Peperoni und Fetakäse. Alles mit etwas Reibekäse bestreut und ab in den Ofen.

Bei 180°, ca. 15-20 Minuten.

Fertig, dann sehen sie so aus und sind megaaaaa legga.

 
Belegen könnt ihr sie natürlich nach Lust und Laune, wie eine kleine Mini-Pizza oder nach FlammkuchenArt.

Ich wünsche Euch einen schönen Samstagabend
drück Euch

leeve Jrööß
Schnulli

Löwenzahn II

So, ich denke, für dieses Jahr haben wir die Aktion "Löwenzahn" erledigt.
Im Regal stehen nun :
7 Gläser Löwenzahn-Honig
2 großer Gläser Löwenzahn-Erdbeer- Aufstrich und
7 Gläser Löwenzahngelee

Es hat viel Spaß gemacht und ich hab so einige Leute inspirieren können *lach

Mal sehen, was ich als nächstes in meiner Hexenküche austüfteln werde.

Leeve Jrööß

Schnulli

Kräuterhexen-Küche

Jetzt war ich doch heute sage und schreibe, den 3ten Tag im Löwenzahn. Fein, wenn man auf nem Dorf wohnt, wo es massig Löwenzahnwiesen hat.
Schon seit Jahren wollte ich immer mal was mit Löwenzahn machen, war aber IMMER zu spät, meine Gedanken umzusetzen.
In diesem Jahr traf es sich ganz gut, das Nick in Deutsch zur Zeit das Thema Löwenzahn hat. Sie lernen viel drüber, Namensgebung, Aufbau und und und.
Bei den Hausaufgaben am Donnerstag vielen mir nun all meine Sünden ein. Also Rezepte durchsucht, im www gestöbert und hab, den ersten Versuch gestartet.
Ich brauchte für:
Löwenzahngelee:
250g Löwenzahnblüten, 1Liter Wasser, Saft von 1-2 Zitronen und ein Päckchen Gelierzucker 2:1

Die Blüten vom Grün trennen, mit dem Wasser und dem Saft, 5-7Minuten sprudelnd kochen und ne Zeitlang ziehen lassen. Durch ein Küchentuch, oder Moltontuch abseien und den Saft mit dem Gelierzucker aufkochen. Gelierprobe nicht vergessen. Alles in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen. Kurz auf den Kopf stellen, ca. 5Minuten.

Die ganze Küche roch super legga nach Honig. Als Herr Schnulli von der Arbeit kam, meinte er, es roch nach Bienenwachs.
Nach einer kurzen Kostprobe waren die Jungs so begeistert:
"Mama, das mußt du öfter machen!"
Also geht die brave Mama (gestern) mit nem 5 Liter Eimer über die Wiese und kommt mit vielen Blüten wieder Heim.

Nachdem ich eine volle Stunde brauchte, die Blüten vom Grün zu befreien und mein Daumen total zerschnitten ist *hihihi...
Hab ich die ganze Menge in nen riesen Topf gegeben und mit gut 3 Liter kaltem Wasser angesetzt und zum Kochen gebracht.

30 Minuten sollten die Blüten kochen.

Danach alles auf Seite stellen und mind. 12 Stunden stehen lassen. Auch hier alles durch ein sauberes Küchentuch oder Moltontuch abseien.

Diesmal hab ich:

LÖWENZAHN-HONIG versucht.

Die Flüssigkeit, kanpp 3 Liter, habe ich mit etwas mehr als 2kg braunem Zucker aufkochen und einkochen lassen.

Nach einer guten Stunde fing sich der Schaum an, bräunlich zu verfärben.

Das Schäumchen wurde immer mehr und immer mehr.

Mußte den Topf ein paar mal vom Herd nehmen, damit es nicht überkocht. Mmmmmmmmmmmmh es roch so legga in der Küche. Einfach klasse.

Zwischendurch muß man immer eine Gelierprobe machen. Einen Löffelvoll nehmen, auf ein Tellerchen geben und wenn es was abkühlt, wird es fester, von der Konsistenz her.

Hat man, wie in meinem Fall, nach gut 1 1/2 Stunden die gewünschte Konsistenz erreicht, kann man alles in die Gläser füllen, Deckel drauf und wieder auf den Kopf stellen. Nach 5 Minuten wieder richtig stellen und alles abkühlen lassen.

Meine Gläser haben so im Schnitt, um die 200/250ml. Größer mag ich nicht, da futtert man zu lang an einer Sorte *hihihi

Damit es nicht langweilig wird, war ich mit Nick heute wieder auf der Weide und hab wieder nen 5 Liter Eimer gesammelt. Nachdem "entgrünen" hab ich wieder alles mit gut 3 Liter Wasser aufgekocht. Nun laß ich es bis morgen stehen. Einen Teil wollen wir wieder als Gelee verarbeiten, das schmeckte den Jungs am besten. Einen Teil wollen wir frosten und wenn unsere Erdbeeren soweit sind, probieren wir mal den Löwenzahnsaft, zusammen mit Erdbeermus. So als Art "Brotaufstrich.

Mal sehen, was am Ende so rauskommt. Es war auf jeden Fall NICHT das letzte mal, das wir für diesen Zweck Löwenzahn gesammelt haben. Ist ja auch bals Weihnachten *lachwech

So Ihr Lieben,

das war es für heute aus der Hexenküche

Leeve Jrööß

Schnulli

PS.: Hatte Nick gestern, für seine Lehrerin, ein kleines Glas Gelee mitgegeben, wie schon gesagt, passend zum Thema Löwenzahn. Sie hat sich Hulle gefreut und wollte direkt das Rezept haben.